空气能热泵红枣烘干机采用耐高温循环风机，由电热管或蒸汽散热器加热的强制热风在箱体内循环，增强了传热，提高了水分蒸发率，缩短了烘干时间。整个箱体采用全封闭结构，热风在内部循环，可以合理排出湿热空气，补充新鲜空气。烤箱配有自动温控系统，可以精确控制温度。
红枣干燥技术：
1.预热阶段：枣果进入干燥室后，先关闭门窗和通风口，然后开始升温。一般要求在6—8小时内升温至50—55度，最适温度为51—52度，这样可以使果肉受热均匀。注意不要升温太快，以免硬壳。当红枣的温度达到35—40时，果肉变软，用手捏时果面出现皱纹。
2.蒸发阶段：升温至60—65度；10—12小时，最适温度为61—62度，最高温度不超过70度。在此期间，由于水分大量蒸发，干燥室内的湿度增加。当相对湿度超过70%时，打开通风口排出湿度。当相对湿度下降到55%左右时关闭，重复5—8次。
3.干燥阶段：蒸发阶段结束后，果实中的游离水大部分已被排除，蒸发速度减慢。在此期间，室温应降至55左右，保持6小时，使水分蒸发减缓，内外水分趋于平衡。
4.冷却阶段：新鲜干枣温度较高。干燥后，应及时摊开散热软化。冷却后，应分级，然后包装储存。
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