枣是李科植物，成熟后会变红。通常晒干制成干枣。它的维生素含量很高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴壮阳的功效。红枣作为补品，被称为“三月食，神仙”。可入药，具有健胃健脾、补血滋补、强身健体的功效。枣仁、枣根可入药，枣仁安神，是重要药物之一。
枣的烘干过程：
枣品分类：干燥前，将红枣按品种、大小、成熟度分类，使干燥程度一致；
装盘阶段：每平方米枣用量一般为10-15公斤。枣的厚度一般不超过两层，小果种可适当加厚；
加热阶段：在干燥过程中，如果枣果实直接进入适合糖分转化的高温环境，巨大的温差会引起枣的生物保护反应，表皮细胞的气孔收缩，结皮变硬，从而阻止枣内部水分的蒸发。因此，在枣干燥的前期，要充分预热，逐渐升温，为大量水分的蒸发做好准备；
干燥阶段：为了蒸发枣内的游离水，此时必须提高温度。对于大量蒸发的水，注意除湿，保持室内温度不变，使水继续蒸发。当枣果表面出现皱纹，说明干燥正常；
除湿阶段：这一阶段可以在一天温度均匀的6小时内完成。因为晚枣水分不多，所以要特别注意温度控制，不宜过大。相对湿度也下降了。
随着枣水分的逐渐平衡，达到干燥的目的。
咨询电话：15617609876
